Arróniz I-65®

Arroniz i-65®

Arróniz I-65®

Variedad seleccionada por Todolivo, de vigor medio y porte abierto. Su entrada en producción es precoz y pre­senta una producción elevada y constante. La época de floración y maduración son medidas. Es apreciada por su elevado contenido en aceite y por la calidad del mismo. Su fruto ofrece baja resistencia al desprendimiento, lo que facilita su recolección. Variedad resistente a la sequía y al frío invernal.
Resistente al Repilo y susceptible a la Mosca y Tuberculosis.

Características

Características principales

  • Arroniz i-65®

  • Árbol
    PorteAbierto
    VigorMedio

    Fruto
    Peso aceituna (g)2,65
    Relación pulpa/hueso5,28
    Rendimiento graso (% sms)43,4

Perfil de Aceite

Arroniz I-65®

Aceite de frutado medio-alto, que recuerda a hierba verde, con notas de verde hoja, almendra, plátano y frutos secos. En boca se muestra suave, con un amargo y picante medio que le dan caracter y personalidad.


  • Ácidos grasos (%)
    Palmítico (C16:0)12,99
    Palmitoleico (C16:1)1,02
    Esteárico (C18:0)2,19
    Oleico (C18:1)73,36
    Linoleico (C18:2)8,87
    Linolénico (C18:3)0,56

    Aceite virgen

    Relación Mono / Poliinsaturados 7,57
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)336
    Estabilidad (horas a 120ºC)14,38


  • Perfil del aceite (Variedades).indd

Estos datos pueden variar en función del grado de maduración, las condiciones ambientales, las técnicas culturales y el sistema de extracción.