Arróniz I-65®

Arróniz I-65®

Variedade selecionada pela Todolivo, de vigor médio e porte aberto. A sua entrada em produção é precoce e apresenta uma produção elevada e constante. A época de floração e maturação são médias. É apreciada pelo seu elevado teor de azeite e pela qualidade do mesmo. O fruto oferece baixa resistência ao desprendimento, o que facilita a colheita. Variedade resistente à seca e ao frio invernal. Resistente ao Repilo e suscetível a Mosca e Tuberculose.

Características

Principais características



  • Árvore
    PorteAberto
    VigorMédio

    Fruto
    Peso da azeitona (g)2,65
    Relação polpa/caroço5,28
    Rendimento em gordura (% sms)43,4

Perfil do Azeite

Azeite da Arróniz I-65®

Azeite de frutado médio-alto, que lembra erva verde, com notas de verde folha, amêndoa, banana e frutos secos. Em boca mostra-se suave, com um amargo e picante médio que lhe dão caráter e personalidade.


  • Ácidos gordos (%)
    Palmítico (C16:0)12,99
    Palmitoleico (C16:1)1,02
    Esteárico (C18:0)2,19
    Oleico (C18:1)73,36
    Linoleico (C18:2)8,87
    Linolénico (C18:3)0,56

    Azeite virgem

    Relação Mono/Polinsaturados 7,57
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)336
    Estabilidade (horas a 120ºC)14,38


  • Perfil del aceite (Variedades).indd

Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.