Todolivo I-15P

Todolivo I-15 Todolivo

Todolivo I-15P (Todolivo)

Variedad procedente del Programa de Mejora Genética de Todolivo. Obtenida en 2008 de forma natural, por cruzamiento dirigido entre Arbosana I-43 y Koroneiki I-38. Una variedad de porte reducido, de producción precoz, alta y constante. Posee un rendimiento graso muy elevado tanto en recolección temprana como tardía. Es tolerante al Repilo, Tuberculosis y Vertilicium.

Características

Características principales


  • Todolivo i-15

  • Árbol
    PorteSemiabierto
    VigorMedio/Bajo

    Fruto
    Peso aceituna (g)Medio
    Peso del huesoMedio
    Rendimiento graso (% sms)49,65

Perfil de Aceite

Aceite de Todolivo I-15P

Aceite de frutado intenso y color verde manzana. Presenta aromas a plátano, manzana y notas a cáscara de almendra.
En boca se muestra dulce y equilibrado, con un amargo ligero y picante algo más intenso.


  • Ácidos grasos (%)
    Palmítico (C16:0)12,70
    Palmitoleico (C16:1)0,83
    Esteárico (C18:0)2,55
    Oleico (C18:1)75,53
    Linoleico (C18:2)6,37
    Linolénico (C18:3)0,71

    Aceite virgen

    Relación Mono / Poliinsaturados10,85
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)261
    Amargor (K225)2,70
    Estabilidad (horas a 120ºC)11,38


  • Perfil del aceite (Variedades).indd

Estos datos pueden variar en función del grado de maduración, las condiciones ambientales, las técnicas culturales y el sistema de extracción.