Arróniz I-65®

Arbosana i-43®_todolivo_fruto

Arróniz I-65®

Variété sélectionnée par Todolivo, avec une vigueur moyenne et un port ouvert. Son entrée en production est précoce et elle a une production élevée et constante. L’époque de floraison et maturation sont justes. Elle est appréciée grâce à son contenu élevé en huile et par sa qualité. Son fruit a une faible résistance au détachement, ce qui rend sa collecte plus facile. Cette variété est résistante à la sécheresse et au froid hivernal. Résistante à l’œil de paon et susceptible à la mouche et à la Tuberculose.

Caractéristiques principales

Caractéristiques principales


  • Arbre
    AspectOuvert
    VigueurMoyenne

    Fruit
    Poids olive (g)2,65
    Relation pulpe/noyau5,28
    Rendement gras (% sms)43,4

Profil de L’huile

Huile de Arróniz I-65®

Huile fruitée moyen-élevé, qui fait penser à l’herbe verte, avec des touches au vert feuille, d’amende, de banane et de fruits secs. Dans la bouche, elle est douce, avec une amertume et piquant moyen, qui lui donnent un caractère et une personnalité.


  • Acides Gras (%)
    Palmitique (C16:0)12,99
    Palmitoléique (C16:1)1,02
    Stéarique (C18:0)2,19
    Oléique (C18:1)73,36
    Linoléique (C18:2)8,87
    Linolénique (C18:3)0,56

    Huile d’olive vierge

    Relation Mono/Poly-insaturés 10,23
    Polyphénols (ppm acide caféique)336
    Stabilité (heures à 120°C)14,38


  • Perfil del aceite (Variedades).indd

Ces données peuvent varier en fonction du degré de maturation, des conditions environnementales, des techniques culturelles et du système d’extraction.