Todolivo I-15P

Todolivo I-15 Todolivo

Todolivo I-15P (Todolivo)

Variedade procedente do Programa de Melhoramento Genético da Todolivo. Obtida em 2008 de modo natural, através do cruzamento dirigido entre Arbosana I-43® e Koroneiki I-38®. Uma variedade de porte reduzido, de produção precoce, alta e constante. Tem um rendimento de gordura muito elevado tanto em colheita precoce como tardia. É tolerante ao Repilo e Verticillium.

Características

Características principais


  • Todolivo i-15

  • Árvore
    PorteSemiabierto
    VigorMedio/Bajo

    Fruto
    Peso da azeitonaMédio
    Peso do caroçoMédio
    Rendimento de gordura (% sms)49,65

Perfil do Azeite

Todolivo I-15P

Azeite de frutado intenso e cor verde-maçã. Apresenta aromas de banana, maçã e notas de casca de amêndoa. Em boca, é doce e equilibrado, com um amargo ligeiro e picante algo mais intenso.


  • Ácidos gordos(%)
    Palmítico (C16:0)12,70
    Palmitoleico (C16:1)0,83
    Esteárico (C18:0)2,55
    Oleico (C18:1)75,53
    Linoleico (C18:2)6,37
    Linolénico (C18:3)0,71

    Azeite virgem

    Relação Mono / Polissaturados10,85
    Biofenois (mg de tirosol/kg de azeite)261
    Amargor (K225)2,70
    Estabilidade (horas a 120ºC)11,38


  • Perfil del aceite (Variedades).indd

Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.