Blanqueta I-55®

Blanqueta I-55®

Variedade selecionada pela Todolivo, de porte erguido e vigor elevado. A sua entrada em produção é precoce e a produtividade é elevada e constante. O teor de azeite é elevado e muito apreciado. A época de floração é tardia. A maturação do fruto é média. Considera-se rústica pela sua adaptação à seca e resistência ao frio. Sucetível a Mosca, Repilo e Tuberculosis.

Características

Principais características



  • Árvore
    PorteErguido
    VigorElevado

    Fruto
    Peso da azeitona (g)2,1
    Relação polpa/caroço6,7
    Rendimento em gordura (% sms)56,9

Perfil do Azeite

Azeite da Blanqueta I-55®

Azeite de frutado verde, com aromas a banana e notas de amêndoa e maçã. É um azeite virgem extra com um amargo e picante médio equilibrado.


  • Ácidos gordos (%)
    Palmítico (C16:0)16,66
    Palmitoleico (C16:1)1,37
    Esteárico (C18:0)2,08
    Oleico (C18:1)65,47
    Linoleico (C18:2)12,52
    Linolénico (C18:3)0,63

    Azeite virgem

    Relação Mono/Polinsaturados 7,57
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)474
    Estabilidade (horas a 120ºC)13,87


  • Perfil del aceite (Variedades).indd

Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.