Koroneiki I-38®

Koroneiki i-38_todolivo_fruto

Koroneiki I-38®

Variedade selecionada pela Todolivo. Porte aberto e vigor médio-alto. Entra precocemente em produção e a produtividade é muito elevada (média de 2,092 kg de azeite/ha: dados obtidos no ensaio às variedades de plantações de oliveiras em sebe, efetuado pela Todolivo, IFAPA e UCO) e constante. Tolerante ao Olho de Pavão.

Características

Principais características




  • Árvore
    PorteEreto - aberto
    VigorMédio-alto

    Fruto
    Peso aceituna (g)1,07
    Relación pulpa/hueso2,70
    Rendimiento graso (% sms)51,10

Perfil do Azeite

Azeite da Koroneiki I-38®

De tipo verde, paladar muito fino, frutado, muito complexo e altamente estável. Sabor persistente e elevada adstringência. Caracteriza-se pela cor verde-escuro. É um melhorador I+D de qualquer variedade. Os seus azeites são muito cotados no mercado.


  • Ácidos gordos (%)
    Palmítico (C16:0)11,61
    Palmitoleico (C16:1)0,83
    Esteárico (C18:0)2,67
    Oleico (C18:1)76,31
    Linoleico (C18:2)6,92
    Linolénico (C18:3)0,58

    Azeite virgem

    Relação Mono/Polinsaturados 10,32
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)384
    Amargor (K225)0,237
    Estabilidade (horas a 120ºC)15,80


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Diag_Koroneiki_pt

Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.