Arbosana Clon I-43®
Varietà selezionata da Todolivo. Portamento aperto e vigore basso. La sua entrata in produzione è precoce e la sua produttività è molto elevata e constante; 2.402 kg olio di oliva extra vergine/ha in media essendo arrivati ai 4.013 kg di olio extra vergine/ha nel 2004 (dati ottenuti nelle prove delle varietà di olivo in piantagione di oliveti tipo siepe, di TODOLIVO, IFAPA E UCO). Tollera il freddo e la Repilo, il Verticilium e la Mosca. Sensibile alla tubercolosi.
Caratteristiche
Caratteristiche principali
Albero Portamento Aperto Vigore Basso
Frutto Peso oliva (g) 1,43 Relazione polpa/sem 4,65 Rendimento grasso (%sms) 51,80
Profilo dell’olio
Olio di Arbosana Clon I-43®
Olio vergine di tipo verde, con una buona armonia aromatica, soave, dolce, piccante, astringente e con distinte punte fruttate. Presenta un alto contenuto di polifenoli.
Acidi grassi (%) Palmítico (C16:0) 13,40 Palmitoleico (C16:1) 1,44 Esteárico (C18:0) 2,14 Oleico (C18:1) 74,28 Linoleico (C18:2) 6,88 Linolénico (C18:3) 0,58 Olio vergine
Relazione Mono/Polinsatu 10,23 Polifenoli (ppm acido caffeico) 680 Amarezza (K225) 0,289 Stabilità (ore a 120ºC) 15,79
Questi dati possono variare in base al grado di maturazione, alle condizioni ambientali, alle tecniche di coltivazione e al sistema di estrazione.
