Arbequina Clon I-21®
Variedad seleccionada por Todolivo. De porte erecto y vigor medio. Su entrada en producción es precoz, y su productividad es muy elevada y constante. Con ella hemos batido el record mundial de producción en la fi nca “El Llano” (Sevilla) con 3.534 kg aceite/ha. La época de maduración de sus frutos es temprana.
Resistente al frío y a la sequía. Presenta tolerancia natural al Verticilium.
Características
Características principales
Árbol Porte Erecto Vigor Medio
Fruto Peso aceituna (g) 1,71 Relación pulpa/hueso 4,20 Rendimiento graso (% sms) 48,80
Perfil de Aceite
Aceite de Arbequina Clon I-21®
Dulce, fragante y delicado. De frutado intenso con múltiples sabores a fruta y hierba fresca. Armonioso, permite su comercialización como monovarietal o como mejorante para el resto de los aceites.
Ácidos grasos (%) Palmítico (C16:0) 13,97 Palmitoleico (C16:1) 1,53 Esteárico (C18:0) 1,83 Oleico (C18:1) 71,78 Linoleico (C18:2) 9,28 Linolénico (C18:3) 0,47 Aceite virgen
Relación Mono / Poliinsaturados 7,57 Polifenoles (ppm ácido cafeico) 270 Amargor (K225) 0,124 Estabilidad (horas a 120ºC) 9,89
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Estos datos pueden variar en función del grado de maduración, las condiciones ambientales, las técnicas culturales y el sistema de extracción.
