Todolivo I-15 Todolivo

Todolivo I-15P (Todolivo)

Varietà proveniente dal Programma di Miglioramento Genetico di Todolivo. È stata ottenuta nel 2008 in maniera naturale, attraverso l’incrocio mirato tra l’Arbosana I-43® e la Koroneiki I-38®. Si tratta di una varietà dal portamento ridotto e dalla produzione anticipata, alta e costante. Possiede un rendimento grasso molto elevato, tanto in caso di raccolta precoce che tardiva. È tollerante al Cicloconio e alla Verticillosi.

Caratteristiche

Caratteristiche principali


  • Todolivo i-15

  • Albero
    PortamentoSemiaperto
    VigoreMedio/Basso

    Frutto
    Peso oliva (g)Medio
    Peso dell’ossoMedio
    Rendimento grasso (% sms)49,65

Profilo dell’olio

Olio della Todolivo I-15P

Olio dal sapore fruttato inteso e dal colore verde mela. Presenta aromi di banana e mela, con note di mandorla.
Al palato si avverte dolce ed equilibrato, un po’ piccante e leggermente amaro.


  • Acidi Grassi (%)
    Palmítico (C16:0)12,70
    Palmitoleico (C16:1)0,83
    Stearico (C18:0)2,55
    Oleico (C18:1)75,53
    Linoleico (C18:2)6,37
    Linolénico (C18:3)0,71

    Olio Vergine

    Relazione Mono / Polinsaturi10,85
    Biofenoli (mg di tirosolo/kg di olio)
    261
    Amarezza (K225)2,70
    Stabilità (ore a 120ºC)11,38


  • Perfil del aceite (Variedades).indd

Questi dati possono variare in funzione del grado di maturazione, delle condizioni ambientali, delle tecniche di coltivazione e del sistema di estrazione.

Dati di Produzione

Tabella 1. Parcella: LA BALSA (1143 alberi/ha) – Contiene: 1 Blocco di prova XXL
Età: 2 anni e 8 mesi – Raccolta: Ott./2018

Tabella 2. Parcella: LA BALSA (1143 alberi/ha) – Contiene: 1 Blocco di prova XXL
Età: 3 anni e 10 mesi – Raccolta: Dic./2019

Tabella 3. Parcella: CORTIJO ESTE (952 alberi/ha) – Contiene: 4 Blocchi di prove
Età: 2 anni e 10 mesi – Raccolta: Dic./2018

Tabella 4. Parcella: CORTIJO ESTE (952 alberi/ha) – Contiene: 4 Blocchi di prove
Età: 3 anni e 10 mesi – Raccolta: Dic./2019

Tabella 5. Parcella: CORTIJO OESTE (1453 alberi/ha) – Contiene: 4 Blocchi di prove
Età: 2 anni e 10 mesi – Raccolta: Dic./2018

Tabella 6. Parcella: CORTIJO OESTE (1453 alberi/ha) – Contiene: 4 Blocchi di prove
Età: 3 anni e 9 mesi – Raccolta: Nov./2019