Olivar en Seto de Verdeo

  • Los excelentes resultados obtenidos en los ensayos realizados, abren una puerta de esperanza para el sector de la aceituna de mesa.

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Dada la importancia que en España y el mundo tiene el sector de la aceituna de mesa, y conscientes de la dificultades que atraviesa el mismo (altos costes de recolección y falta de rentabilidad, motivo por el cual muchos olivareros se plantean abondonar el cultivo), decidimos en 2007 incluir en nuestro programa de I+D+i un una serie de ensayos, para evaluar el comportamiento agronómico de diferentes variedades de olivo de verdeo plantadas en seto con distintos marcos.

  • 1er Ensayo de Olivar en Seto de Verdeo

    Finca:
    Localidad:
    Fecha de plantación:
    Marco de plantación:
    Variedades:    		 Almadragueira
    Campo Maior (Portugal)
    Julio 2007
    3,75 x 1,35 m
    Manzanilla Cacereña y Sevillana

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Contenido del ensayo: se analizó producción, tamaño de fruto, velocidad de recolección, coste de recolección, estado de las aceitunas inmediatamente después de la recolección y tras el proceso de “cocido” (proceso habitual y tradicional al que son sometidas las aceitunas en la industria para su aderezo al estilo sevillano). Se obtuvieron datos
histológicos de los tejidos de la pulpa para saber con detalle el posible daño celular causado por la recolección con cosechadora en las aceitunas.

Nota: En la finca las aceitunas recien recolectadas, fueron introducidas en depositos de agua con sosa diluida al 2,4% a la espera de ser transportadas en cisternas a la industria del aderezo.

  • LOS RESULTADOS OBTENIDOS FUERON LOS SIGUIENTES

    Datos de producción:

    Variedad2010201120122013201420152016Media/ha
    Manzanilla “Cacereña”3.0009.70017.57813.85015.83612.78614.75812.501
    Manzanilla “Sevillana”3.0009.3009.67711.5057.42510.5689.7208.742

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  • Datos obtenidos de la cosecha de 2012:

    Nota: en este año la Universidad de Sevilla colaboró con Todolivo de forma conjunta en la realización del ensayo.
    1. Tamaño medio del fruto: 3 g en manzanilla cacereña y 3,5 g en manzanilla sevillana.
    2. Recolección con cosechadora:
      • Velocidad de recolección: 3,5 km/ha (1 hora y 25 minutos/ha)
      • Coste recolección: (A 2,3 cent. de euro por kilo de aceituna)
    3. Daños observados a las “2 horas” de recolección
      • Fruto molestado (afectado superficialmente): Manzanilla Cacereña (90%) y Manzanilla Sevillana (100%)
      • Rotura de frutos: Manzanilla Cacereña (menos del 2%) y Manzanilla Sevillana (17%)
    4. Recuperación de los frutos “molestados” despúes del proceso “cocido”(técnica tradicional utilizada por la industria, para el aderezo de las aceitunas de mesa)
      • Manzanilla Cacereña: 97,3% y Manzanilla Sevillana (98,7%)

Estado de las aceitunas “Manzanilla Cacereña” tras el proceso tradicional de “cocido” a las que son sometidas en la industria de aderezo.

 

  • Manzanilla Cacereña
    Cosecha Manual
    Todolivo_Cacerena Manual

  • Manzanilla Cacereña
    Cosecha MecanizadaTodolivo_Cacerena Mecanizada

     

Nota. Aceitunas procedentes de la cosecha de 2012

Estado de las aceitunas “Manzanilla Sevillana” tras el proceso tradicional de “cocido” a las que son sometidas en la industria de aderezo.

  • Manzanilla Sevillana
    Cosecha Manual

  • Manzanilla Sevillana
    Cosecha Mecanizada

     

Nota. Aceitunas procedentes de la cosecha de 2012

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  • Datos obtenidos de la cosecha de 2014 del ensayo realizado por Todolivo S.L. en la Finca: Almadragueira

    (Pendiente de recolectar)

    1. Tamaño medio del fruto: g en Manzanilla Cacereña y g en Manzanilla Sevillana
    2. Recolección con cosechadora:

      • Velocidad de recolección:
      • Coste recolección:
    3. Daños observados a las “2 horas” de recolección

      • Fruto molestado (afectado superficialmente):
        Manzanilla Cacereña (%) y Manzanilla Sevillana (%)
      • Rotura de frutos:
        Manzanilla Cacereña (%) y Manzanilla Sevillana (%)
    4. Recuperación de los frutos “molestados” despúes del proceso “cocido”( técnica tradicional utilizada por la industria, para el aderezo de las aceitunas de mesa)

      • Manzanilla Cacereña: % y Manzanilla Sevillana (%)

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Otros ensayos realizado por Todolivo en Olivar en Seto de Verdeo
(Aceituna de Mesa)

LocalidadFecha de plantaciónMarco de plantaciónVariedades
2ºElvas (Portugal)Enero 20083,75 x 1,35 mHojiblanco
3ºUmbrete (Sevilla, España)Febrero 20116 x 1,5 mManzanillo Cacereño y Sevillano
4ºFuente Piedra (Málaga)Abril 20117 x 3 mHojiblanco
5ºBrenes (Sevilla, España)Abril 20126 x 2 mManzanillo Sevillano
6ºLora del Río (Sevilla)Mayo-Junio 20135 x 1,5 m (Manzanillo Cacereño)7 x 1,5 m (Hojiblanco)