kg di olio, ma anche una collezione internazionale di 33 varietà tradizionali con cui è stata confrontata.

Todolivo I-15^P è caratterizzata da una produzione elevata e costante, che consente all’agricoltore di provvedere ai raccolti con grande regolarità. Oltre a vantare un elevato rendimento grasso, il raccolto precoce è il momento in cui si differenzia maggiormente dal resto delle varietà, fatto questo particolarmente apprezzato dagli agricoltori in quanto consente loro di anticipare il raccolto e di optare per i prezzi elevati a cui l’olio EVO è quotato a inizio stagione.
Per quanto riguarda le malattie, è resistente all’occhio di pavone e tollerante a Verticillium e tubercolosi.
La sua struttura la rende ideale per la coltivazione in siepe e la raccolta meccanizzata.

Il portamento espanso e la vigoria medio-bassa le permettono di formare e mantenere facilmente l’albero secondo una falsa palmetta che agevola la chiusura degli spazi nel filare e la veloce creazione della siepe.

D’altro canto, richiede pochi interventi di potatura e offre una rapida risposta produttiva alla medesima il che rende la sua gestione agronomica alquanto semplice ed economica.

Le sue caratteristiche morfologiche ne favoriscono l’adattamento a terreni aridi. Ad esempio, le foglie coriacee permettono di ridurre la traspirazione, di economizzare il consumo di acqua e di ridurre lo stress idrico durante la stagione secca, favorendo a sua volta la corretta maturazione dei frutti. Dal canto suo, l’olio ha straordinarie proprietà organolettiche e alti valori di acido oleico.

In sintesi, Todolivo I-15^P è una varietà alquanto completa che sta riscuotendo grandi consensi su scala internazionale grazie alla quale gli agricoltori potranno sicuramente migliorare la redditività delle loro aziende e produrre un eccellente olio EVO unico nel mondo.

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L’incontro

nell’azienda. Alcuni dei loro lavoratori dicevano di averla visto anche da lontano, a quanto pareva con un cucciolo. Affermavano di avere osservato anche un gatto selvatico che gironzolava nei dintorni, che aveva ingravidato una delle gatte della fattoria; gli stessi padroni se ne erano potuti rendere conto osservando i cuccioli, con caratteristiche ereditate da questi felini, come la loro coda caratteristica. Abbiamo chiesto se gli avvistamenti di questi felini si erano verificati anche nel resto dell’azienda agricola, e ci hanno risposto di no. Erano sempre avvenuti nella zona degli oliveti a siepe, che era quella dell’azienda dove c’era la maggiore concentrazione di conigli e altri animali. D’altronde tale notizia non ci ha sorpresi poi così tanto, perché sebbene avessimo visto la lince solo una volta, durante molte visite tecniche realizzate in diverse piantagioni a siepe, avevamo potuto osservare chiaramente una grande varietà di animali in questo nuovo bosco di olivi, come pernici rosse, tordi, lepri, conigli, volpi, cinghiali, aquile del Bonelli, ecc.

Avvio dello studio

Stando così le cose, Todolivo si è chiesto e ha voluto sapere perché questi e molti altri animali sceglievano l’oliveto a siepe come il loro habitat preferito, per vivere e/o utilizzarlo per la caccia. Pochi giorni dopo, per chiarire i nostri dubbi, ci siamo rivolti alla biologa Patricia Cosano Pérez, e le abbiamo chiesto di realizzare uno studio sulla fauna esistente in questa piantagione di oliveti a siepe.

Metodologia dello studio

Per realizzare lo studio e il campionamento della fauna nell’azienda agricola Villa del Río (Cordova), è stato prescelto il metodo scientifico dei transetti lineari, consistente nello stabilire sulla zona, oggetto dello studio, linee di campionamento parallele, che servono al tecnico come riferimento per realizzare il conteggio nel campionamento animale, o all’alba o al tramonto, a seconda della specie studiata.

Sono state usate anche molte fototrappole automatiche, distribuite strategicamente in diverse zone dell’azienda: grazie ad esse è possibile catalogare e documentare i movimenti degli animali in qualsiasi ora del giorno. Sono stati analizzati anche gli escrementi e le impronte degli animali trovati nei transetti lineari (linee di campionamento), situati nelle strade dell’oliveto a siepe, i quali, insieme alle fototrappole, sono stati di grande aiuto per completare questo studio faunistico. Il percorso totale campionato attraverso i transetti lineari è stato di 9,262 km.

I risultati

Dopo il minuzioso campionamento realizzato dalla biologa Patricia Cosano nei 61 ettari occupati dagli oliveti a siepe dell’azienda Villa del Río, sono stati registrati numerosi animali, esposti qui di seguito:

Lince pardina

Sono stati identificati tre individui di lince pardina (Lynux pardinus) un maschio (figura 1 e 5), una femmina (figura 2) e un cucciolo (figura 6).

Il motivo che spinge questi grandi predatori a venire a cacciare nella piantagione di oliveti a siepe e non in altre zone dell’azienda, è l’abbondanza di conigli che si trovano qui. Non si deve dimenticare che questi piccoli mammiferi rappresentano tra il 70% e il 95% della base alimentare di questi felini. Il consumo stimato per individuo è di almeno un coniglio al giorno, per potere sopravvivere. La figura 7 mostra la strategia di caccia di una coppia di linci. Si può notare come avanzano insieme, lungo una stessa fila di siepe, ciascuna da un lato diverso, per poter osservare e sorprendere meglio le loro prede.

Sebbene questi felini siano maggiormente attivi verso le ore serali, la grande quantità di immagini ottenute grazie alle fototrappole, ci mostra abitudini in questo terreno con orari ampli e diversi. Ciò indica che la loro presenza in questa zona non è fortuita, e che hanno trovato in questo bosco di siepi un habitat ideale in cui riprodursi e alimentarsi, poiché in esso trovano gran parte del sostegno alimentare necessario.

Coniglio

Nell’osservazione realizzata durante il percorso dei diversi transetti della piantagione a siepe, sono stati osservati almeno 123 conigli, anche se le immagini delle numerose fototrappole, collocate strategicamente nel terreno, indicano che la popolazione reale è superiore a questa cifra.

E interessante chiedersi il perché della maggiore densità di questi piccoli mammiferi nelle siepi rispetto alle altre zone dell’azienda agricola, in cui la loro presenza è molto più bassa. Il motivo è semplice: la disposizione a siepe degli olivi consente a questi ultimi di unirsi, formando lunghe file di fitomassa, molto simile a quella presente nella macchia mediterranea. In questo modo i conigli trovano rifugio e protezione dai loro predatori, potendosi nascondere e, in caso di pericolo, utilizzando gli arbusti come via di fuga veloce.

La presenza di questi animali nella piantagione di oliveti a siepe non rappresenta un problema per l’azienda agricola, poiché non causano danni negli olivi adulti. Tuttavia hanno un ruolo fondamentale nell’equilibrio di questo nuovo ecosistema di macchia mediterranea, poiché sono alla base della catena trofica, e in questo modo rendono possibile l’esistenza di molti altri animali.

Volpe

Sebbene sia un animale onnivoro e con una dieta molto diversificata, in quest’azienda la volpe (figura 10) basa la sua alimentazione principalmente sui conigli, poiché ne può trovare in abbondanza per soddisfare le sue esigenze alimentari quotidiane. Negli oliveti a siepe trova un luogo ideale in cui potere cacciare, grazie alla biodiversità animale esistente, e al fatto che la boscaglia le consente non

solo di nascondersi, quando necessario, ma anche di avvicinarsi alle sue prede senza essere vista, e così poterle sorprendere.

Cinghiale

Un’altra delle specie che abbiamo potuto trovare nell’azienda agricola è il cinghiale, rilevato solo dalle fototrappole (figura 11), poiché di solito le sue abitudini sono principalmente notturne. Il cinghiale è onnivoro, e sebbene la sua dieta sia principalmente a base di vegetali, è completata con roditori, piccoli conigli e invertebrati come vermi e insetti.

Gatto selvatico

L’habitat del gatto selvatico (figura 12) di solito è la macchia mediterranea, dove abbondano cespugli e boschi caducifogli, anche se è presente in tutta la Penisola Iberica. Generalmente è un animale molto schivo, che evita la presenza umana. È stato possibile individuarlo solo attraverso le fototrappole, poiché non si è fatto vedere alla luce del giorno.

Le immagini delle fototrappole hanno rivelato che qui vivono anche altre specie di cui si era all’oscuro, come lo stambecco iberico (Capra pyrenaica), la mangusta egiziana (Herpestes ichneumon) e il tasso (Meles meles).

Mangusta egiziana o icneumone

Questo mammifero (figura 13) è la sola specie di mangusta presente in Europa. È uno dei pochi carnivori diurni, sfrutta la luce del giorno per cacciare, e in questo modo evitare i suoi principali predatori, come la volpe o la lince. Si alimenta principalmente di conigli, roditori e rettili, come anche di piccoli uccelli e insetti.

Tasso

Il tasso (figura 14) è un mammifero della famiglia dei mustelidi, di costituzione robusta e zampe corte; è onnivoro e si alimenta di piccoli roditori, conigli, vermi, insetti, radici, frutti e seminativi. È un animale notturno, e inizia a muoversi di sera.

Stambecco iberico

Sono state rilevate immagini di uno stambecco iberico (figura 15) al centro dell’azienda agricola, ma è stato visto solo di giorno, per cui si può dedurre che probabilmente era di passaggio.

Tordo

Questo uccello migratorio (figura 16) è onnivoro e si alimenta di invertebrati, olive e semi. Inizia ad arrivare in Spagna alla fine di agosto e rimane qui fino a marzo, quando emigra di nuovo verso l’Europa centrale e settentrionale (Inghilterra, Germania, Scandinavia). Il suo habitat invernale preferito sono gli oliveti e gli arbusti delle campagne e degli altipiani, ragion per la quale è particolarmente attratto da questo nuovo bosco di oliveti a siepe.

Gazza iberica

Questo piccolo corvido con una lunga coda azzurra è onnivoro. È una specie molto gregaria, forma gruppi più o meno numerosi, e ha una vita generalmente sedentaria, per cui, quando occupa un territorio, di solito non lo abbandona. Per quanto abbiamo potuto osservare, ha trovato in questa nuova macchia mediterranea un luogo idoneo in cui vivere.

Conclusioni

L’oliveto a siepe si configura come un nuovo sottobosco mediterraneo, che genera una grande biodiversità animale attorno a sé. Nelle zone in cui viene piantato rappresenta un polo d’attrazione e un habitat stabile per molti animali, che lo considerano un luogo idoneo dove rifugiarsi, alimentarsi o riprodursi.

Inoltre, la versione migliorata con cui stiamo lavorando attualmente, chiamata “Sistema Todolivo Oliveto a siepe^® con sesti ampi” contribuisce a migliorare la sostenibilità del pianeta, perché presenta un’impronta di carbonio molto positiva (intorno a 2.900 kg CO₂/ha/anno) e richiede un consumo minore di fattori produttivi e risorse naturali.

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• L’irruzione degli impianti di Oliveto a Siepe dal sesto d’impianto ampio ha segnato una svolta nell’olivicoltura a siepe. Questi impianti rappresentano un grande progresso e una evoluzione rispetto all’oliveto superintensivo, poiché consentono al coltivatore di produrre, in modo sostenibile, una quantità maggiore di kg di Oli EVO/ha nelle proprie aziende e di farlo, allo stesso tempo, in modo molto più efficiente e redditizio.

• Questa innovazione è frutto del lavoro di ricerca realizzato da Todolivo in numerose sperimentazioni durante questi ultimi 22 anni nei suoi terreni agricoli, irrigui e non, usati per la ricerca, oltre che della sua esperienza nell’esecuzione e gestione degli impianti di Oliveto a Siepe, così come delle informazioni che l’impresa ha ottenuto e continua a ottenere dalle numerose aziende agricole appartenenti a clienti che hanno adottato la sua proposta innovativa.

L’Oliveto a Siepe utilizza sesti s’impianto più ampi che richiedono un numero minore di alberi/ha (oscillando tra i 400 e i 1.160 alberi/ha), rispetto alle piantagioni superintensive che utilizzano sesti d’impianto più densi, con un numero maggiore di ulivi (tra 1.160 e 3.000 alberi/ha), il che riduce notevolmente il costo dell’investimento e le spese di gestione della coltivazione, come per esempio nel caso della potatura, il cui costo è molto più basso, dato che ci sono meno alberi da potare.Servano da esempio le aziende agricole che utilizzano un sesto d’impianto ampio: ‘Logrosán’ o ‘La Rinconadilla’, il cui costo di potatura si aggira intorno ai 300€/ha, contro gli 800€/ha che è costata in media a ‘El Cercado de San Luis’,azienda agricola di più di 22 anni che utilizza un sesto d’impianto denso.

Azienda agricola con Oliveto a Siepe dal sesto d’impianto ampio ‘Logrosán’ (Cáceres)

• L’Oliveto a Siepe è anche un gran alleato ambientale nella lotta al riscaldamento globale del pianeta, poiché la sua Impronta di Carbonio è positiva, il che significa che queste piantagioni catturano dall’atmosfera una quantità di CO₂ che supera di gran lunga le emissioni di diossido di carbonio derivanti dalla sua coltivazione così come dai costi energetici sostenuti durante il processo di produzione dell’olio extravergine di oliva.

  Inoltre, fa un minor uso delle risorse naturali e dei fattori produttivi, la qual cosa non solo riduce le spese di gestione della coltura, ma rende questa anche più sostenibile dal punto di vista ambientale.

  Basti pensare ad esempio all’acqua e all’energia elettrica utilizzate nei terreni agricoli irrigati, i cui consumi sono considerevolmente ridotti rispetto a quelli in un terreno a sesto d’impianto denso, cosa che possiamo vedere nelle tabelle di seguito allegate.Lì possiamo infatti osservare come ‘La Rinconadilla’ e ‘Logrosán’, entrambe dal sesto d’impianto ampio, consumino circa il 30% in meno d’acqua dell’azienda agricola con Oliveto Superintensivo ‘El Cercado de San Luis’.

• Tutte utilizzano lo stesso sistema d’irrigazione e vengono irrigate tutte alla stessa ora, ma quelle con sesto d’impianto ampio, consumano una quantità minore d’acqua, poiché hanno meno filari di alberi per ettaro da irrigare, dato che i suoi sentieri si trovano a una maggiore distanza che quelli del sesto d’impianto denso.

  Accade altrettanto anche con il consumo dei prodotti fitosanitari che, anche in questo caso, è inferiore nelle coltivazioni a sesto d’impianto ampio, dato che c’è un numero minore di alberi da trattare e una maggiore areazione e insolazione della siepe che fa sì che l’indice di malattia sia minore.

  Per quanto riguarda il costo di raccolta, anche questo è inferiore nell’Oliveto a Siepe dal sesto d’impianto ampio, poiché le macchine raccoglitrici impiegano meno tempo a raccogliere le olive di una piantagione, dovendo percorrere un minor numero di filari per ettaro. Così, una piantagione dal sesto d’impianto ampio viene lavorata in circa 1-1,15 ore/ha, mentre quelle dal sesto d’impianto denso hanno bisogno in media di 2-2,30 ore/ha per la raccolta.

• Altro importante vantaggio che hanno le imprese di Oliveto a Siepe è la possibilità che si ha di poter piantare qualsiasi varietà di olivo, sempre che il terreno agricolo soddisfi le condizioni agroclimatiche adeguate e che a ciascuna varietà sia riservato il trattamento appropriato. Todolivo attualmente sta lavorando con 103 varietà a siepe, permettendo così all’agricoltore di produrre straordinari oli EVO dai sapori diversi e dagli aromi fruttati, con cui differenziare la propria offerta e connettersi meglio con i vari gusti e con le preferenze dei consumatori.

  Un aspetto essenziale fornito dagli impianti di Oliveto a Siepe è la migliore distribuzione della massa fogliare nella linea, utile a catturare la luce. Gli alberi hanno infatti lo spazio necessario per svilupparsi adeguatamente, rimanendo illuminati in tutti i loro punti cardinali; rendendo inoltre possibile la pratica di una potatura naturale ispirata a quella degli ulivi tradizionali che consente, in maniera semplice ed economica, che gli stessi possano catturare più efficacemente la radiazione solare, cosicché ogni anno gli agricoltori possano ottenere rendimenti e produzioni più elevate nelle proprie aziende agricole. Ciò lo possiamo constatare se osserviamo con attenzione le tabelle di produzione che appaiono di seguito. Lì possiamo notare come i terreni agricoli con Oliveto a Siepe raggiungono medie produttive superiori a quelli con Oliveto Superintensivo.

  Sia ‘Logrosán’ che ‘La Rinconadilla’ non solo producono in media una maggior quantità di kg di olio EVO per ettaro rispetto a ‘El Cercado’, ma riescono anche a farlo in maniera più sostenibile, efficiente e redditizia, avendo dovuto disporre a tal fine di un minore investimento e di minori spese per la gestione della coltivazione, nonché di un minore consumo di risorse naturali, così da permettere all’agricoltore di ottenere maggiori benefici e allo stesso tempo, di produrre straordinari oli EVO di diverso tipo.

• 

  Noi di Todolivo rimaniamo a vostra disposizione per realizzare uno studio agroclimatico del suo terreno capace di determinare quali siano per esso il sesto d’impianto e le varietà più redditizie e sostenibili.

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Valutazione agronomica

Di dimensioni ridotte, vigoria medio-bassa e portamento aperto. Richiede uno scarso in-tervento di potatura e mostra una rapida ris-posta alla stessa, rendendo molto semplice ed economica la sua gestione agronomica.

La produzione è precoce, alta e costante. Il rendimento grasso è elevato sia a matu-razione precoce che tardiva, essendo nel primo caso il momento in cui raggiunge le maggiori differenze produttive rispetto alle altre varietà.

Nelle prove realizzate fino a oggi, ha superato in kg di olio/ha i genitori e una raccolta internazionale di 33 varietà tradizionali con cui è stata ed è comparata nelle piantagioni irrigate ‘La Mata’ e ‘Las Hazuelas’ e in quella non irrigata ‘El Calderito Alto’. Potete vede-re il suo CONFRONTO PRODUTTIVO con le varietà tradizionali testate nell’Azienda Agricola ‘La Mata’, ‘click’ per vedere le tabelle.

È caratterizzata da elevata estrazione in fase di molitura.

Si mostra resistente al cicloconio e tollerante alla verticilliosi e alla rogna.

Se desideri continuare a leggere informazioni più pertinenti su questa varietà, fai clic su continua dossier.

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