depuis sa créationen 2008. Dans tous les tests auxquels elle a participé, elle a obtenu des résultats excep- tionnels: non seulement, elle a surpassé ses parents en termes de kg d’huile, (Arbosana I-43® et Koroneiki I-38®) mais aussi une collection internationale de 33 variétés traditionnelles avec lesquelles elle a été comparée.

Todolivo I-15^P se caractérise par une production élevée et constante, ce qui permet à l’agriculteur de maintenir une grande régularité dans ses récoltes.

Elle a un rendement élevé en matière grasse, la récolte précoce étant le moment où elle atteint les différences les plus élevées par rapport aux autres variétés, une qualité très appréciée des agriculteurs, car elle leur permet d’anticiper la récolte et d’opter pour des prix élevés auxquels l’HOEV est cotée en début de saison. Quant aux maladies, elle est résistante au Cycloconium et tolérante au Verticillium et à la tuberculose.

Sa structure le rend apte à la culture en haie et à la récolte mécanisée. Son port ouvert et sa  vigueur moyenne/faible lui permettent de former et de maintenir facilement l’arbre en faux éventail, ce qui facilite la fermeture des espaces dans la rangée et la création rapide de la haie.

D’autre part, elle nécessite peu de taille et  montre une réponse productive rapide à la taille, ce qui la rend très simple et économique à gérer en termes de gestion agrono- mique.

Ses traits morphologiques favorisent son adaptation aux conditions pluviales, comme ses feuilles coriaces, qui lui permettent de réduire la transpiration, d’économiser la consommation d’eau et de réduire le stress hydrique pendant la saison sèche, qui favorise à son tour la bonne maturation des fruits.

Quant à son huile, elle possè- de des propriétés organo- leptiques extraordinaires et des valeurs élevées en acide oléique.

En résumé, Todolivo I-15^P est une variété très complète qui est très bien accueillie au niveau international et avec laquelle les agriculteurs pourront sûrement améliorer la rentabilité de leurs ex- ploitations et produire une excellente HOEV unique au monde.

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La rencontre

également affirmé avoir parfois observé un chat sauvage, qui aurait fécondé l’une des chattes de la ferme, ce que les propriétaires eux-mêmes ont pu confirmer en observant des traits hérités de ces félins, comme leur queue caractéristique, dans leur progéniture. Nous leur avons demandé si les observations de ces félins s’étaient également produites dans le reste de la ferme et ils nous ont répondu que non, qu’elles s’étaient toujours produites dans l’oliveraie en haie, où se concentrait le plus grand nombre de lapins et d’animaux de toute la ferme. Quelque chose qui, en revanche, ne nous a pas trop surpris, car, bien que ce soit la première fois que nous voyions un lynx, lors de nombreuses autres visites techniques sur différentes plantations en haies, nous avions pu observer des preuves évidentes d’une grande présence de la faune animale dans cette nouvelle oliveraie, telles que des perdrix rouges, des grives, des lièvres, des lapins, des renards, des sangliers, des aigles de Bonelli, etc.

Mise en œuvre de l’étude

Cela nous a fait réfléchir à Todolivo, et nous nous sommes demandé pourquoi ces animaux et bien d’autres ont choisi l’oliveraie comme habitat préféré pour vivre et/ou chasser. Quelques jours plus tard, nous avons donc décidé de lever nos doutes et nous avons contacté la biologiste Patricia Cosano Perez, qui a été chargée de réaliser une étude sur la faune existant dans cette plantation d’oliveraie en haie.

Méthodologie de l’étude

Pour réaliser l’étude et l’échantillonnage de la faune de l’exploitation “Villa de Río” (Cordoue), on a choisi la méthode scientifique des transects linéaires, qui consiste à établir des lignes d’échantillonnage parallèles sur la zone étudiée, qui servent aux techniciens de référence pour la réalisation du décompte de l’échantillonnage des animaux, que ce soit au lever ou au coucher de soleil, selon les espèces étudiées.

L’on a aussi utilisé de nombreuses caméras automatiques, distribuées stratégiquement dans différentes zones de la propriété ; celles-ci sont capables d’enregistrer et de documenter les mouvements des animaux à tout moment de la journée, ainsi que d’analyser les excréments et les traces des animaux trouvés sur les transects linéaires (lignes d’échantillonnage) situés dans les rangées de l’oliveraie en haie, qui, avec les caméras, ont été d’une grande aide pour compléter cette étude de la faune. La distance totale échantillonnée le long de ces transects linéaires
était de 9 km et 262 m.

Les résultats

Suite à l’échantillonnage méticuleux effectué par la biologiste Patricia Cosano dans les 61 hectares qui composent l’oliveraie en haie de la propriété “Villa del Río”, de nombreux animaux ont été recensés, qui
sont décrits ci-dessous:

Lynx ibérique

En ce qui concerne le lynx ibérique (Lyns pardinus), trois individus ont été identifiés: un mâle (figures 1 et 5), une femelle (figure 2) et un petit (figure 6).

La raison pour laquelle ces grands prédateurs viennent chasser dans la plantation d’oliveraie en haie et non dans d’autres zones du domaine est l’abondance des lapins qui s’y trouvent. Il faut savoir que ces petits mammifères constituent entre 70 et 95 % du régime alimentaire de ces félins. La consommation estimée par individu est d’au moins un lapin par jour pour survivre. La figure 7 montre la stratégie de chasse mise en œuvre par un couple de lynx : on voit ici comment ils avancent ensemble le long de la même rangée de haies, chacun d’un côté différent, afin de pouvoir mieux traquer et surprendre leur proie.

Bien que les habitudes de ces félins soient habituellement crépusculaires, la multitude de photos prises par les appareils de piégeage photographique révèle une gamme très large et variée d’habitudes dans cette propriété, ce qui indique que leur présence ici n’est pas accidentelle, mais plutôt qu’ils ont trouvé dans cette forêt de haies un habitat idéal où ils peuvent se reproduire et se nourrir, étant donné qu’ils y trouvent une grande partie de leur alimentation nécessaire.

Lapin

Au moins 123 lapins ont été observés lors de l’observation des différents transects de l’exploitation en haie, mais les photos prises par les multiples appareils de photo-piégage placés stratégiquement dans la propriété indiquent que la population réelle est supérieure à ce chiffre.

On peut se demander pourquoi il y a une plus grande densité de ces petits mammifères dans les haies que dans d’autres zones de la propriété où leur présence est beaucoup plus faible. La raison en est simple: la disposition des oliviers en haies permet de les réunir pour former de longues rangées de végétation qui ressemblent beaucoup au maquis qui existe dans la forêt méditerranéenne. Cela permet au lapin de s’abriter et de se protéger des prédateurs, en se cachant de leur vue et leur offrant une voie de sortie rapide en cas de danger.

La présence de ces animaux dans l’oliveraie en haie ne constitue pas un problème pour l’exploitation, car ils ne causent aucun dommage aux oliviers adultes. Cependant, ils jouent un rôle important dans l’équilibre de ce nouvel écosystème forestier méditerranéen, car ils sont à la base de la chaîne alimentaire et leur existence rend possible celle de nombreux autres animaux.

Renard

Le renard commun (figure 10), bien qu’il soit un omnivore au régime alimentaire très varié, les lapins constituent sa principale source d’alimentation dans cette propriété, car il dispose d’un grand nombre de lapins pour satisfaire ses besoins alimentaires quotidiens. Dans l’oliveraie en haie, il trouve un endroit idéal pour chasser, en raison de la biodiversité animale existante et du fait que la forêt de broussailles

lui permet, en plus de se cacher si nécessaire, de s’approcher de ses proies sans être vu et d’ainsi pouvoir les surprendre.

Sanglier

Une autre des espèces que nous avons pu trouver sur la ferme est le sanglier, qui n’a pu être vu qu’à travers les caméras (figure 11), car il est principalement nocturne. Le sanglier est omnivore et, bien que son régime soit principalement basé sur les végétaux, il le complète également par des rongeurs, des petits lapins et des invertébrés tels que des vers et
des insectes.

Chat sauvage

L’habitat du chat sauvage (figure 12) est généralement la forêt méditerranéenne où abondent les broussailles et les forêts de feuillus, bien qu’on le trouve dans toute la péninsule ibérique. Ce sont généralement des animaux très insaisissables qui fuient la présence humaine. Il n’a été détecté que par des caméras de piégeage photographique, car il n’a pas été vu en plein jour.

Grâce à ces appareils, il a été possible de photographier plusieurs espèces dont on ignorait l’existence dans cette propriété, comme la chèvre de montagne (Capra pyrenaica), la mangouste (Herpestes ichneumon) et le blaireau (Meles meles).

Mangouste

Ce mammifère (figure 13) est la seule espèce de mangouste présente en Europe. Il est l’un des rares carnivores diurnes, profitant de la lumière du jour pour chasser et ainsi éviter ses principaux prédateurs tels que le renard et le lynx. Il se nourrit principalement de lapins, de rongeurs et de reptiles, ainsi que de petits oiseaux et d’insectes.

Blaireau commun

Le blaireau commun (figure 14) appartient à la famille des Mustelidae. Ce mammifère, à la carrure robuste et aux pattes courtes, est omnivore et se nourrit de petits rongeurs, de lapins, de vers de terre, d’insectes, de racines, de fruits et d’herbacées. Il est nocturne, et peut commencer ses sorties au crépuscule.

Chèvre de montagne

Des images ont été obtenues d’une chèvre de montagne (figure 15) au centre de la ferme, bien qu’elle n’ait été vue qu’un seul jour, on peut donc en déduire qu’elle pourrait être de passage.

Grive

Cet oiseau migrateur (figure 16) est omnivore et se nourrit d’invertébrés, d’olives et de graines. Ils commencent à arriver en Espagne à la fin du mois d’août et y restent jusqu’en mars, où ils migrent à nouveau vers l’Europe centrale et du Nord (Angleterre, Allemagne et Scandinavie). Son habitat hivernal préféré est constitué par les oliveraies et les maquis de la campagne et des basses montagnes, c’est pourquoi il est particulièrement attiré par cette nouvelle forêt d’oliveraie en ha.

Pie ibérique

Ce petit corvidé à la longue queue bleue est omnivore. C’est une espèce très grégaire, formant des groupes plus ou moins nombreux, ils ont tendance à mener une vie sédentaire, donc lorsqu’ils occupent
un territoire, ils n’ont pas l’habitude de le quitter, et, d’après ce que nous avons pu observer, ils trouvent dans cette nouvelle forêt de maquis méditerranéen un endroit idéal pour vivre.

Conclusion

Les oliveraies en haies sont une nouvelle forme de garrigue méditerranéenne qui génère une grande biodiversité d’animaux autour d’elle. Partout où elles
sont établies, elles constituent un habitat attrayant et stable pour une multitude d’animaux qui y trouvent un endroit idéal pour s’abriter, se nourrir et/ou se reproduire.

De plus, l’évolution sur laquelle nous travaillons actuellement, que nous appelons le “Système Todolivo Oliveraie en Haie ® à cadre ample”, contribue
à améliorer la durabilité de la planète, étant donné qu’elle présente un bilan très positif de l’empreinte carbone (environ 2 900 kg de CO2/ha/an) et qu’elle
nécessite une moindre consommation d’intrants et de ressources naturelles.

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• L’irruption des oliveraies à cadre ample a marqué un tournant dans l’oléiculture en haie. Celles-ci supposent un important progrès et évolution par rapport aux oliveraies superintensives, car elles permettent aux agriculteurs de produire durablement une quantité supérieure de kg d’HOEV/ ha sur leurs exploitations, tout en le faisant de manière beaucoup plus efficace et rentable.

• ette innovation est le fruit du travail de recherche réalisé par Todolivo au cours de nombreux essais durant les 22 dernières années sur ses sites de recherches sur terrains irrigués et non irrigués, de son expérience en gestion et exécution de plantation d’oliveraies en haie, ainsi que des information que l’entreprise a pu obtenir dans de nombreuses propriétés de clients ayant adopté ce système novateur.

Les oliveraies en haie utilisent des cadres plus amples nécessitant moins d’arbres/ha (dont le nombre oscille entre 400 et 1 160 arbres/ha), par rapport aux plantations superintensives se servant de cadres moins denses nécessitant un nombre d’oliviers supérieur (celui-ci oscillant entre 1 160 et 3 000 arbres/ha), ce qui réduit notablement le coût de l’investissement, ainsi que les frais de manipulation de la culture, comme, par exemple : la taille, dont les frais sont bienmoindres, car moins d’arbres doivent être taillés. Nous pouvons mentionner à titre d’exemple lespropriétés à cadres amples de ‘Logrosan’ ou ‘La Rinconadilla’, dont les frais de taille se situent autour de 300 €/ha, par rapport aux 800 €/ha que ceux-ci coûtent en moyenne à ‘El Cercado de San Luis’, une propriété à cadres amples de plus de 22 ans d’exploitation.

Oliveraie en haie à cadre ample “Logrosán” (Cáceres)

• Les oliveraies en haie sont aussi de grandes alliées environnementales dans la lutte contre le réchauffement climatique de la planète, car elles présentent un bilan positif d’empreinte carbone, c’est-à-dire que ces plantations capturent de l’atmosphère une quantité de CO₂ bien supérieure aux émissions de dioxyde de carbone dérivées de leur manipulation et des frais énergétiques occasionnés par le processus d’élaboration de l’huile l’olive extra vierge.

  En outre, l’utilisation des ressources naturelles et des intrants utilisés est inférieure, ce qui diminue non seulement les frais de la manipulation des cultures, mais la rendent aussi plus durable du point de vue environnemental.

  C’est le cas par exemple de l’eau et de l’électricité utilisées dans les propriétés irriguées, dont la consommation est considérablement réduite par rapport à celles à cadres denses, ce que l’on peut observer sur les tableaux joints ci-des-sous. Sur ces tableaux, nous pouvons constater que les propriétés ‘La Rinconadilla’ et ‘Logrosán’, toutes deux à cadres amples, consomment environ 30 % moins d’eau que l’oliveraie superintensive ‘El Cercado de San Luis’.

• Elles utilisent toutes le même système d’irrigation et sont irriguées la même quantité d’heures, mais celles à cadres amples consomment une quantité d’eau inférieure, car elles présentent moins de lignes d’arbres par hectare à irriguer, étant donné que leurs allées se trouvent à une distance supérieure que celles à cadres denses.

  Il en est de même pour la consommation de produits phytosanitaires, qui est aussi inférieure sur les exploitations à cadres amples, car le nombre d’arbres à traiter est inférieur, et les haies sont plus aérées et ensoleillées, ce qui baisse le taux de maladies.

  Quant au coût de la récolte, il est aussi inférieur sur les oliveraies en haie à cadres amples, car les moissonneuses récoltent les olives d’une propriété en moins de temps, car le nombre de files par hectare à parcourir est moindre. Par conséquent, une exploitation à cadres amples se récolte en moyenne en 1 – 1,15 heure/ha approximativement, par rapport à celles à cadres denses, dont la durée de récolte est en moyenne de 2-2,30 heure/ha.

• Un autre avantage considérable des oliveraies en haie est le fait de pouvoir planter tout type de variété d’olivier, si la propriété présente les conditions agroclimatiques adéquates. Todolivo travaille actuellement avec 103 variétés en haie, ce qui permet aux agriculteurs de produire d’extraordinaires HOEV aux saveurs variées et arômes fruités, avec lesquelles différencier leur offre et avoir une meilleure approche des différents goûts et préférences des consommateurs

  Un aspect essentiel que donnent les plantations d’oliveraies en haie est la meilleure distribution de la masse foliaire sur la ligne pour capter la lumière. Les arbres disposent de l’espace nécessaire pour se développer correctement, recevant de la lumière sur tous leurs points cardinaux; en rendant possible, en outre, la pratique de la taille naturelle inspirée de celle des oliviers traditionnels, permettant de manière simple et économique qu’ils puissent capter plus efficacement les rayons solaires, permettant ainsi que tous les ans les agriculteurs puissent atteindre sur leurs exploitations des rendements et des productions plus élevées. Cela est facile à vérifier si l’on observe en détail les tableaux de production ci-dessous. L’on peut y constater que les propriétés d’oliveraies en haie atteignent des moyennes productives supérieures à celles des oliveraies.

  Tant ‘Logrosán’ que ‘La Rinconadilla’ produisent en moyenne non seulement une quantité supérieure de kg d’HOEV par hectare que ‘El Cercado’, mais elles réussissent aussi à le faire de manière plus durable, efficiente, et rentable, étant donné que l’investissemnent et les frais de manipulation de la culture ont été inférieurs, ainsi que la consommation de ressources naturelles, permettant ainsi aux agriculteurs d’obtenir plus de bénéfices, tout en produisant des types d’HOEV extraordinaires et variés.

• 

  Chez Todolivo, nous sommes à votre disposition pour réaliser une étude agroclimatique de votre propriété, nous permettant de déterminer le cadre et les variétés qui y seront le plus rentables et durables.

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Évaluation agronomique

De taille réduite, résistance moyenne-basse et aspect ouvert. Elle nécessite une inter-vention de taille peu élevée, et donne une réponse de production rapide, permettant aussi un maintien agronomique simple et économique.

Sa production est précoce, élevée et constante. Son rendement gras est élevé, tant en maturation précoce que tardive, et elle atteint des différences de production su-périeures aux autres en maturation précoce.

Sa réponse productive est rapide après la taille. Son rendement gras est élevé, tant en maturation précoce que tardive, et elle atteint des différences de production su-périeures aux autres en maturation précoce.

Dans les tests réalisés jusqu’à présent, elle a dépassé en kg d’huile/ha ses parents, ainsi qu’une collection internationale de 33 variétés traditionnelles avec lesquelles elle a été comparée dans les propriétés à irrigation «La Mata» et «Las Hazuelas», et dans la propriété non irriguée ‘El Calderito Alto’ Il est possible de consulter le COMPARATIF DE PRODUCTION avec les Variétés traditionnelles testées dans la propriété «La Mata», ‘cliquez’ sur voir les tableaux.

Taux d’extraction élevé à la mouture.

Résistante au cycloconium de l’olivier et tolérante au verticilium et à la tuberculose.

Si vous souhaitez continuer à lire des infor-mations plus pertinentes sur cette variété, «cliquez» sur continuer le dossier.

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• Quand, en 2007, Todolivo a décidé de mettre en marche son Programme d’Amélioration Génétique, dans le but d’obtenir de nouvelles variétés d’oliviers plus productives, avec lesquelles obtenir de nouvelles HOEV différenciées, l’on savait qu’une course de longue haleine nous attendait, durant laquelle nous allions rencontrer de nombreux doutes et peu de certitudes. Aujourd’hui, 13 ans après, nous pouvons dire que ce Programme est un franc succès : en plus d’avoir atteint les objectifs, les résultats obtenus dépassent nos attentes.
  Todolivo I-15^P, la première variété que l’entreprise a commercialisé dans le cadre de ce Programme, en est un bon exemple. Année après année, elle a démontré, de par tous les tests réalisés jusqu’à aujourd’hui, une haute précocité et une extraordinaire capacité productive, ainsi qu’un rendement gras élevé.

• Avec le test d’Amélioration Génétique de la propriété agricole « La Mata», la variété Todolivo I-15^P a obtenu un an et dix mois après avoir été plantée 925 kg d’huile/ha de moyenne, quant aux autres variétés traditionnelles avec lesquelles elle a été comparée dans ce test, uniquement Koroneiki a obtenu cette même année une production de 547 kg d’huile par hectare.
  La production obtenue par ces variétés durant les deux récoltes suivantes (années 2018 et 2019) est indiquée sur les tableaux ci-dessous, et sont classées selon le rendement en kg d’huile/ha obtenu par chaque variété du test.
  Pour que les résultats soient le plus fiables et significatifs possible, nous avons conçu un test de grande ampleur composé de 9 sections, réparties en trois parcelles, chacunes desquelles contient des lignes complètes des 38 sélections et une collection mondiale de variétés très productives avec lesquelles elles seront comparées.

Tableau 1. PARCELLE: LA BALSA (1.143 arbres/ha) · Contient: 1 Section de test XXL
Âge: 2 ans et 8 mois · Récolte: Oct/2018

Tableau 2. PARCELLE: LA BALSA (1.143 arbres/ha) · Contient: 1 Section de test XXL
Âge: 3 ans et 10 mois · Récolte: Déc/2019

Tableau 3. PARCELLE: CORTIJO ESTE (952 arbres/ha) · Contient: 4 Sections de test
Âge: 2 ans et 10 mois · Récolte: Déc/2018

Tableau 4. PARCELLE: CORTIJO ESTE (952 arbres/ha) · Contient: 4 Sections de test
Âge: 3 ans et 10 mois · Récolte: Déc/2019

Tableau 5. PARCELLE: CORTIJO OESTE (1.143 arbres/ha) · Contient: 4 Sections de test
Âge: 2 ans et 10 mois · Récolte: Déc/2018

6. PARCELLE: CORTIJO OESTE (1.143 arbres/ha) · Contient: 4 Sections de test
Âge: 3 ans et 9 mois · Récolte: Nov/2019

• Mais il ne s’agit pas seulement de sa productivité: nous nous trouvons face à une variété très complète, possédant des caractéristiques idéales pour les Oliviers en Haie. Sa structure bien définie lui offre une bonne aération et un apport de lumière optimal.
  Sa faible vigueur et sa tenue globuleuse remémorent sa mère «Arbosana». Ses entre-nœuds sont courts, sa ramification très bonne, sans que des interventions telles que la taille soient à peine nécessaires. Quant aux invasions et aux maladies, cette variété n’a fait preuve jusqu’ici d’aucune sensibilité face à des maladies et une tolérance aux champignons tels que le Spilocaea oleaginea ou le Verticilium.
  La qualité organoleptique de cette huile est d’une qualité extraordinaire. Sa couleur est vert pomme, est son fruité est intense et varié. En bouche, elle est douce et équilibrée, avec une légère amertume et un piquant un peu plus intense, ce qui la rend très agréable au palais.
  Elle possède un taux d’acide oléique élevé.

• 

L’arrivée de Todolivo I-15P représente un jalon majeur dans l’obtention de nouvelles variétés d’oliviers. En plus de devancer ses parents en productivité, elle surpasse aussi chacune des variétés traditionnelles avec lesquelles elle est comparée, tel que l’on peut observer sur les données indiquées dans les tableaux du macro-test réalisé dans la propriété «La Mata». Une variété qui enthousiasme le monde de l’oléiculture et qui permettra aux agriculteurs d’obtenir une plus grande rentabilité sur leurs propriétés et de produire une nouvelle HOEV unique au monde.

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Photo panoramique domaine ‘La Mata’.

Lancement du projet

Je me souviens que, au début, quand chez Todolivo nous envisagions la possibilité de réaliser un Programme d’Amélioration Génétique avec l’Université de Cordoue, nous avons pris en considération l’importance d’investir notre temps pour tenter d’étudier la chaîne ADN de l’olivier, et voir si, dans le futur, nous pourrions être capables d’obtenir une plante modifiée génétiquement plus productive et résistante à une invasion ou maladie déterminée.

Cependant, nous avons rapidement écarté cette ligne de travail, car, d’une part, nous ne savions pas combien de temps pourrait prendre d’obtenir le génome de l’olivier, et, d’autre part, une existait une grande méconnaissance sur les effets des plantes modifiées génétiquement, et, en outre, ce sujet provoquait un grand rejet de l’opinion publique. C’est pour cela que nous étions convaincus qu’il fallait le tenter, mais avec une méthode naturelle.

Ainsi, finalement, en 2007, une fois le projet établi, nous avons décidé de le mettre en œuvre. Pour cela, en 2008, nous avons signé un accord de collaboration avec l’Université de Cordoue pour débuter et développer un ambitieux Programme d’Amélioration Génétique ; concrètement, avec l’équipe composée par les professeurs Diego Barranco, Luis Rallo et Concepción Muñoz, de réputés spécialistes en la matière.

Le directeur général de Todolivo, Raúl Aguayo, raconte en personne comment il est né et quel est le programme d’amélioration génétique lancé par Todolivo en 2007.

L’objectif était d’obtenir de nouvelles variétés, plus productives et tolérantes aux maladies, qui, à la fois pourraient nous permettre aussi d’obtenir des HOEV avec de nouvelles saveurs et arômes fruités, en utilisant pour cela une méthode naturelle telle que la pollinisation dans les croisements. L’engagement que nous avons alors acquis était important, ce programme allait se prolonger de nombreuses années, l’investissement que nous devrions réaliser était considérable, et nous devrions consacrer beaucoup de temps à ce projet. Et tout cela sans savoir exactement quels résultats nous allions obtenir. Mais, notre enthousiasme pour cette entreprise et affronter ce projet allaient bien au-delà.

PHASE I : Premiers croisements

Nous nous sommes donc attelés à la tâche : notre première et importante mission était de sélectionner les parents avec lesquels nous allions réaliser les futurs croisements. Pour faire ce choix, nous avons pris en considération de nombreux facteurs : non seulement nous avons choisi les variétés les plus remarquables pour leur grande productivité, précocité ou rendement gras, mais nous avons aussi tenu compte de celles qui présentaient une grande tolérance ou résistance à certaines maladies ou dont les huiles étaient prépondérantes pour leur qualité ou caractéristiques organoleptiques précieuses.

L’étape suivante a été de décider quels croisements nous devions réaliser entre eux, et ce ne fut pas une tâche facile. Nous recherchions non seulement que les nouvelles variétés héritent des meilleures qualités de leurs parents, mais aussi de les intensifier en elles. Nous savions, par exemple, qu’en croisant des variétés très productives, nous pouvions obtenir des variétés encore plus productives. Mais cela n’était pas si simple, car nous devions aussi prendre en compte d’autres facteurs, tels que, par exemple, leur tolérance face aux maladies. Voilà la raison de cette complexité.

Si, par exemple, nous nous rendions compte que certaine variété ne nous intéressait pas à cause de ses qualités agronomiques, mais montrait une sensibilité à une maladie, nous essayions de la croiser avec une autre, aussi très productive, mais résistante ou tolérante à cette maladie pour tenter que l’un de ses descendent hérite de cette qualité, en maintenant ou en améliorant les autres forces des parents. Un autre facteur décisif que nous avons pris en considération dans le choix des croisements était de sélectionner des parents dont les huiles étaient notables pour leur qualité et caractéristiques organoleptiques. Penser que les nouvelles variétés allaient nous permettre d’obtenir des huiles différenciées, avec de nouvelles saveurs et arômes fruités, prolongeant le choix actuel d’HOEV du marché nous passionnait et nous motivait.

Mise en poches de la fleur de la mère avec le pollen du père pour que celle-ci soit fécondée.

Une fois les croisements choisis, nous devions procéder à leur réalisation pour obtenir les nouvelles plantes. Les croisements ont été réalisés de manière naturelle, au moyen de la pollinisation dirigée, qui consiste en la prise du pollen du père, la mise en poches de la fleur de la mère avec le pollen du père pour garantir que celle-ci soit fécondée par ce pollen. Les olives résultantes étaient récoltées, séparées de leur noyau, les coquilles fracturées avec soin pour extraire la graine, que l’on a planté dans un plateau à alvéoles jusqu’à ce qu’elle germe. Puis, elles étaient placées dans une chambre de croissance. Postérieurement, les plantules sont transplantées dans des pots et leur croissance est stimulée avec de la lumière constante, de la fertirrigation et une température adéquate, pour écourter leur période de juvénilité et atteindre la taille et la maturité nécessaires. Chaque plante née est une nouvelle variété. Nous avons obtenu durant la première phase du programme 1 345 variétés.

1^ère Évaluation sur le terrain et présélection de 38 nouvelles variétés

Mais ce n’était que le début. Nous devions alors les amener sur le terrain et réaliser leur première évaluation. Pour cela, nous avons dû agrandir notre Centre de Recherches Pedro Abad, en achetant un terrain proche de celui-ci, appelé ‘La Cruz de los Huertos’, où, en 2010, nous avons planté individuellement les 1 345 nouvelles variétés obtenues avec les croisements. Pendant 6 ans, nous les avons soumis à des évaluations exhaustives, en étudiant, entre autres, leur précocité, productivité, résistance aux maladies, rendement gras et qualité de leurs huiles. De toutes ces variétés, nous en avons présélectionné 38, qui ont démontré être plus productives que leurs parents; et avons éliminé les autres.

Plateau à alvéoles avec la graine plantée jusqu’à sa germination.

Actuellement, les 38 variétés présélectionnées sont toujours sur ce terrain pour continuer à accumuler des années d’études (aujourd’hui, un total de huit). Les résultats que nous avons obtenus durant cette première évaluation ont été surprenants et motivants, puisque certaines de ces présélections ont obtenu jusqu’à 6 points de plus de rendement gras que leurs parents. Parmi elles, certaines fleurissaient et murissaient plus tôt, et d’autres plus tard, leur tolérance aux maladies était aussi bonne, tel que nous l’avons démontré dans un essai que nous avons réalisé à Pedro Abad où nous avons planté sur un sol infesté de Verticilliose les 38 présélections avec d’autres variétés, dont la Picual. Cette variété a été infestée par ce champignon, au point d’être toutes décimées en deux ans. Cependant, aucunes des 38 présélections ont montré, au jour d’aujourd’hui, aucun signe d’infestation causée par Verticilliose.

Centre de Recherches ‘Cruz de los Huertos’.

2^nde Évaluation sur le terrain

Après ces résultats positifs, nous devions réaliser une seconde évaluation sur le terrain pour confirmer, et dorénavant de manière massive, les excellents résultats obtenus individuellement lors de la première évaluation.

Pour cela, nous avons procédé à la multiplication des 38 présélections par propagation végétative. Ceci consiste en la réalisation d’une petite fragmentation de petites branches sur chacune des nouvelles plantes, pour, postérieurement, les planter dans des pots et ainsi obtenir naturellement des jumeaux. Il était aussi nécessaire de disposer d’un terrain le suffisamment grand pour héberger cet essai, puisque nous visions à ce que les résultats obtenus soient le plus fiables et significatifs possible. Comme tous nos domaines étaient occupées par d’autres essais, nous avons décidé de chercher et d’acheter une nouvelle propriété pour réaliser cet essai essentiel. Nous l’avons trouvé dans l’une des portes d’entrée de la campagne de Cordoue, à Villafranca: ‘La Mata’, un domaine à irrigation de 32 hectares.

Pour cette seconde évaluation sur le terrain, nous avons conçu une structure avec 9 blocs répétés, chacun formé par des lignes complètes des 38 présélections, et une collection mondiale de 19 variétés très productives, avec lesquelles elles allaient aussi être comparées (dont leur parents). Nous avons réalisé la plantation en 2015, et, à la surprise générale, un an et dix mois plus tard, nous avons dû récolter une bonne partie des 38 présélections à cause de la quantité d’olives produites si précocement.

Pour l’instant les résultats que nous obtenons sont très bons, et il est certain que nos attentes ont été satisfaites, mais ont aussi été dépassées. Par conséquent, très bientôt, à la fin de cette seconde évaluation, les plantes ayant passé ce test avec succès seront disponibles pour les agriculteurs. Cependant, certains clients nous demandent de tester sur leurs propriétés ces 38 nouvelles variétés que nous avons patenté, et nous avons en effet prévu de les leur planter cette année.

Centre de Recherches ‘El Calderito Alto’.

PHASE II: Nouveaux croisements, 1^ère évaluation sur le terrain et présélection de 34 nouvelles variétés

Parallèlement, en 2009, nous avons mis en œuvre une II Phase du Programme d’Amélioration Génétique, dans laquelle nous réalisons de nouveaux croisements, dont nous avons obtenu 543 nouvelles variétés, que nous avons plantées et évaluons individuellement sur la propriété ‘Santa María’. Nous avons présélectionné 34 variétés parmi celles-ci, celles qui ont dépassé leurs parents en productivité et présenté des tolérances ou résistances à certaines maladies; le reste a été éliminé.

La prochaine étape, de même que durant la Phase I du Programme, était de réaliser une seconde évaluation sur le terrain de forme massive avec les 34 variétés présélectionnées, mais, à cette occasion, nous avons décidé d’inclure aussi dans l’évaluation les 38 variétés obtenues durant la phase I du Programme d’Amélioration, ce qui additionnait 72 nouvelles variétés, lesquelles, à leur tour, allaient être comparées avec une sélection internationale de variétés plus importante. Nous avons aussi décidé de réaliser cette évaluation sur terrains arides, en outre des terrains irrigués, pour ainsi obtenir plus d’informations qui nous permettraient d’obtenir des conclusions plus amples.

Centre de Recherches ‘Las Hazuelas’.

En résumé, nous devions évaluer, tant sur terrains arides que sur terrains irrigués, un total de 102 variétés, dont 72 venaient de nos Programmes d’Amélioration I et II, et 30 correspondaient à une sélection internationale (Espagne, Tunisie, Maroc, Algérie, Italie, Portugal et France) avec lesquelles nous désirions les comparer.

Nous nous sommes dont attelés à la tâche: nous avons multiplié les plantes naturellement, par propagation végétative, tout en recherchant et en achetant deux nouveaux domaines pour réaliser l’essai.

L’un d’eux fut ‘El Calderito Alto’, d’une surface de 28,5 hectares, situé à proximité du Centre de Recherches d’Oliveraies en Haie sur terrains arides ‘Camarero/Calderito’, où nous avons planté cet hiver sur terrain aride plusieurs blocs avec les 102 variétés. L’autre domaine fut ‘Las Hazuelas’, sur terrains arides et irrigués, d’une surface de 37 hectares, situé près de la propriété ‘La Mata’. À ‘Las Hazuelas’, nous avons terminé l’essai sur terrain aride et en avons réalisé en autre semblable, mais sur terrain irrigué. Pour compléter cette étude, nous avons prévu de planter en Italie à l’automne prochain, sur la «zone zéro» de la Xylella, les 102 variétés pour évaluer leur résistance face à cette bactérie.

PHASE III: Prochains croisements

Notre quête d’amélioration nous mène à réaliser une troisième Phase du Programme d’Amélioration Génétique, durant laquelle nous avons prévu de réaliser de nouveaux croisements nous permettant d’obtenir dans le futur de nouvelles variétés, aussi très productives, mais avec des spécifications très concrètes, comme, par exemple, une capacité supérieure pour supporter des situations climatologiques plus extrêmes et/ou résitances à des maladies concrètes.

Conclusion

Faire avancer ce Programme a supposé réaliser un rêve et tenter de lutter pour qu’il devienne réalité. Il est vrai que ce n’est pas une tâche facile, et qu’une bonne dose de motivation, de patience et une grande détermination sont nécessaires pour le mener à bien. Car il s’agit de nombreuses années, les ressources humaines et les investissements de capital requis sont nombreux, ainsi que les difficultés à surpasser en chemin, car l’on ne rencontre pas toujours que des réussites. Certaines erreurs surviennent aussi, et nous devons en tirer les leçons et tenter de les surmonter.

Montage de l’une des variétés obtenues dans le Programme d’Amélioration Génétique, la variété i-16.

Je me souviens, par exemple, d’une légère erreur que nous avons commise dans la codification de l’étiquetage de certaines plantes propagées dans la seconde phase du Programme. Cet incident nous a obligé à répéter le processus : nous avons dû recommencer à propager ces plantes pour nous assurer qu’elles venaient de présélections concrètes, ce qui a retardé de neuf mois la mise en œuvre du Programme. Mais, toutes les erreurs donnent aussi lieu à des apprentissages et nous sommes convaincus que tous ces efforts vaudront finalement la peine. En effet, les résultats que nous obtenons dépassent même nos propres expectatives du Programme et nous espérons que dans un délai très court, tant les agriculteurs comme les consommateurs pourront se bénéficier de celui-ci.

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Il y a 19 ans, un agriculteur de Séville a demandé à Todolivo de transformer sa plantation d’oliviers traditionnelle, qu’il possédait depuis trois ans et demi, avec un cadre de 7×6 m, en Oliveraie en Haie. L’entreprise a accepté ce défi, le considérant viable étant donné qu’il s’agissait de jeunes oliviers, et l’a transformé en Oliveraie en Haie avec un cadre de 7 x 1,5 m. Actuellement, l’on peut toujours différencier, grâce à la dimension des troncs, les arbres plus âgés, ceux qui ont trois ans et demi de plus.

L’irrigation a été installée avec des goutte-à-goutte de 2,3 litres/heure tous les 0,75 mètres. La moyenne de consommation d’eau par an est de 1 000 m³. La taille réalisée sur ces oliviers est naturelle, simple, et peu onéreuse. Les frais de maintenance ne dépassent pas, dans ce cas, 1 500 €/ha.

Ci-dessous l’historique de production:

Dans le même domaine, deux ans plus tard, en 2001, Todolivo a planté sur l’enrayure numéro 9, 40 hectares plus d’Oliviers en Haie, mais, dans ce cas, avec un cadre plus étroit, de 4 x 1,35 m. Postérieurement, en 2002 et 2006, la plantation a été agrandie avec deux autres enrayures du domaine, numéros 10 et 11, de 40 hectares chacune, plantées avec le même cadre. L’installation d’irrigation dispose d’un système avec goutte à goutte, de 2,3 litres/heure tous les 0,75 mètres. La consommation moyenne d’eau par hectare et année, sur ces trois parcelles est de 2 227 m³. Les frais de maintenance dans ce cadre de plantation se situent autour de 2 500 €/ha.

Ci-dessous les historiques de production de ces parcelles du domaine situé à Séville, plantées avec un cadre de 4 x 1,35 m:

Tel qu’il apparaît sur le tableau suivant, la moyenne de production de kg d’huile extra vierge par hectares et supérieure sur les parcelles dont le cadre est plus étroit que sur la parcelle 1, dont le cadre est ample. Concrètement, l’enrayure 9 dépasse celle de l’enrayure 1 de 223 kg/ha ; l’enrayure 10, de 277, et, en dernier lieu, l’enrayure 11 de 157 kg/ha.

Si l’on calcule la moyenne des kg d’huile d’olive extra vierge (HOEV) par hectare produits sur les parcelles 9, 10 et 11, et on la compare à la production obtenue sur la parcelle 1, l’on peut observer comment celles-ci ont produit environ 219 kg plus d’huile d’olive extra vierge par hectare.

Et si nous analysons maintenant le coût de l’investissement sur chaque parcelle, il est visible que celle dont le cadre est étroit (4 x1,35 m) présentent un coût d’implantation pour réaliser la plantation d’Oliveraie en Haie 94% plus élevé que celles dont le cadre est ample (7×1,5 m).

Il s’agit d’une grande différence due au fait que les enrayures présentant un cadre étroit ont un nombre d’arbres par hectare doublement supérieur (1 851 arbres/ha) à celle dont le cadre est ample (952 arbres/ha), ce qui hausse fortement l’investissement réalisé.

NOTE : Pour l’élaboration des données économiques de ce tableau, le prix de l’huile a été estimé à 3,75€/kg

Quant aux frais de maintenance, ils ne dépassent pas 1 500 €/ha dans la plantation dont le cade est ample, et, cependant, dans celle dont le cadre est étroit, ils se situent aux environs de 2 500 €. C’est-à-dire qu’ils nécessitent 1 000 € de plus par hectare. Cette différence se situe principalement dans le fait que les parcelles dont les cadres sont étroits disposent d’un nombre de files et d’une densité d’arbres par hectares supérieurs, qui se traduit en une consommation d’eau, coûts de taille et de récolte supérieurs, ainsi qu’un plus grand nombre de traitements phytosanitaires à cause du fait que la haie reçoit une luminosité déficiente et moins d’aération, à l’origine d’un plus grand nombre de traitements.

Comment se traduit tout cela sur les bénéfices et la rentabilité ? Cela vaut-il la peine de réaliser de plus grands investissement et des frais de maintenance supérieurs pour produire 219 kg plus d’huile ?

Pour répondre à ces questions, nous devons d’abord calculer les bénéfices et la rentabilité obtenue sur chacune des parcelles. Pour ce calcul, nous avons estimé un Prix de vente de l’huile d’olive extra vierge de 3,75 €/kg. Si le prix est plus bas, la différence serait encore plus importante, en faveur des cadres amples.

Une fois les calculs réalisés, et le tableau complété, nous pouvons déduire que les bénéfices obtenus sur la parcelle avec un cadre ample sont supérieurs de 179 € par rapport aux bénéfices moyens obtenus sur les autres trois parcelles dont le cadre est étroit.

Si nous analysons la rentabilité, une fois l’investissement récupéré, l’on observe que la parcelle la plus rentable est la parcelle 1, avec 70 %, par rapport à 57 % dans le cas de la moyenne obtenue dans les autres. Ceci nous indique que la parcelle dont le cadre est ample tire plus profit de l’investissement et qu’il est nécessaire de dépenser moins d’argent pour obtenir plus de bénéfices.

Cette rentabilité supérieure se reflète aussi dans le coût unitaire. Nous pouvons observer sur le tableau, que l’on obtient sur la parcelle dont le cadre est ample plus d’efficacité productive, étant donné qu’elle permet d’obtenir un kilogramme d’huile extra vierge à un coût de 1,11 €, par rapport aux autres parcelles, où l’on obtient entre 1,59 et 1,66 €.

En résumé :

• Le cadre étroit de 4×1,35 m permet de produire une moyenne de 219 kg plus d’huile extra vierge par hectare.
• Le cadre ample de 7×1,5m nécessite 94% moins de coûts d’investissement et 1 000 € de moins de frais de maintenance par hectare.
• En supposant que le prix de l’HOEV est de 3,75 €/kg, et tenant compte de la moyenne de production de ces années, l’agriculteur obtient avec les cadres amples des bénéfices de plus de 179 €/ha par rapport au cadre étroit.
• Le cadre ample a permis de produire de l’huile d’olive extra vierge d’une manière plus efficace, étant donné que, avec comme référence la moyenne de toutes les campagnes, l’on obtient un coût de 1,11 €/kg par rapport aux 1,59 €/kg obtenus avec le cadre étroit.

Conclusions

Nous avons pu constater, au moyen de cette étude, que grâce aux cadres amples, l’on obtient plus de profit de la lumière, étant donné que l’on réalise sur la haie une taille naturelle, une diminution des coûts d’investissement et de maintenance, et l’obtention d’une plus grande efficacité productive, ce système de culture devenant plus durable et rentable.

Bien que dans cet article, l’on ait utilisé comme exemple de cadre ample celui de 7×1,5 m du fait de son ancienneté et une série d’historiques de productions disponible, ainsi que la possibilité de le comparer au cadre étroit de 4×1,35 m existant dans le même domaine, Todolivo affirme qu’il n’existe pas de cadre concret valable et adéquat pour toutes les propriétés, mais que chacune, selon ses propres circonstances, aura son propre cadre ou cadres idéaux. De fait, l’entreprise de Cordoue dispose de nombreuses variantes avec lesquelles elle travaille, qui sont plus productives et rentables, fruit des recherches développées depuis plus de 20 ans.

Actuellement, les cadres sur terrains irrigués les plus utilisés par l’entreprise disposent de couloirs d’entre 5 et 6 mètres, et les distances entre les arbres augmentent aussi sur la ligne, pour que ceux-ci puissent se développer naturellement, et que cette taille si productive et économique réalisée sur les haies avec tant de succès puisse être appliquée. Il est vrai que, si la distance entre les lignes est augmentée, la production de la première récolte sera pénalisée, mais, à partir de la seconde, une fois la ligne formée, l’on obtient des productions d’huile semblables à celle du cadre étroit ; simplement d’une manière plus efficace et rentable.

Quel est le cadre idéal ?

Pour définir le cadre idéal pour chaque plantation, le service technique de Todolivo réalise préalablement un test exhaustif d’aptitude du terrain, où l’on prend en compte tant les caractéristiques agroclimatique de la propriété, que l’inclinaison et l’orientation des enrayures, ainsi que les variétés à planter, car celles-ci ont une grande influence sur le choix du cadre.

Aujourd’hui, Todolivo poursuit ses recherches, et dispose d’une équipe composée de 110 travailleurs, 15 ingénieurs agronomes spécialisés dans les Oliveraies en Haie, disposant de la formation et de l’expérience nécessaires pour aider chaque agriculteur à trouver pour son domaine le ou les cadre/s parfait/s, ainsi que les variétés les plus adéquates à planter dans ceux-ci.

Voici ci-dessous, en tant qu’exemple de cette personnalisation, l’historique de production de trois propriétés d’Oliveraie en Haie sur terrain irrigué, dont les plantations ont été réalisées avec des cadres différents:

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L’agriculture est la seule activité présentant la capacité de capturer et d’emprisonner le dioxyde carbone (CO₂) de l’atmosphère, contrairement à d’autres activités, principalement celles relatives à l’industrie et au transport, qui émettent uniquement du CO₂, sans le piéger.  Par conséquent, l’agriculture, à l’encontre d’autres secteurs, est capable, en plus de compenser les émissions de CO₂, de le piéger et de le stocker comme carbone (C) dans la biomasse des plantes et dans le sol. Comment ? Avec le maniement adéquat de la culture de l’olivier telle que celle que réalisé par Todolivo, grâce à des travaux de labour et de taille.

Restes de taille stockés au centre d’une allée d’une oliveraie.

L’oliveraie en haie, bilan positif de l’empreinte carbone

L’on entend par «piégeage du carbone» le processus de transformation du carbone de l’air (dioxyde de carbone) en carbone stocké dans le sol et dans la biomasse de l’oliveraie. Et celui-ci se produit quand un ensemble de pratiques de culture (pas de labour, couverture végétale et intégration des restes de taille au sol) participent à l’augmentation de son stockage dans la terre. Le secteur agricole, dans ce sens, est caractérisé par le fait de pouvoir dégager du CO₂ de l’atmosphère en le stockant provisoirement dans les arbres (troncs, racines, branches, feuilles et fruits), et de manière très durable dans le sol.

L’équipe de recherches du Département des Sciences et Ressources Forestières de l’Université de Cordoue (UCO), que dirige le Professeur Luis López Bellido, qui fut pionner dans l’étude de l’empreinte carbone dans les oliveraies, préfère parler du «bilan de carbone» plutôt que d’ «empreinte carbone», étant donné que, dans de nombreuses cultures agricoles, et selon les techniques de production, l’on obtiendra un bilan positif, celles-ci se comportant comme de vrais puits de CO₂. Tel est le cas des oliveraies en haie.

Car parmi les facteurs clés qui influencent le calcul de l’empreinte carbone des arbres, dans ce cas concret de l’olivier, le carbone est dans le sol, et l’augmentation en carbone se produit grâce à un ensemble de pratiques, dont l’intégration des restes de taille, étant donné que ceux-ci finissent par se transformer en carbone organique de manière permanente, enrichissant ainsi le sol, ce qui contribue non seulement à réduire l’empreinte carbone, mais aussi à ce qu’elle soit négative.

L’«empreinte carbone» est le bilan existant entre les émissions de gaz à effet de serre (dans ce cas indiquées comme équivalent en CO₂), et le carbone capturé par le sol ou dans la plante, et, qui, dans le cas de l’oliveraie en haie, est positif, car ce système de culture développé par Todolivo capture plus de dioxyde de carbone que celui qu’il émet dans l’atmosphère.

Restes de taille triturés pour une incorporation postérieure au sol comme matière organique.

Quelle est l’influence du système de taille réalisé par Todolivo dans les oliveraies en haie dans la pratique d’une agriculture durable et respectueuse de l’environnement ?

Selon le Professeur López Bellido, le système de taille contribue incontestablement à la durabilité environnementale. L’entreprise de Cordoue a constaté que la taille mécanique réduit la production de l’oliveraie par rapport à la taille manuelle, qu’elle pratique. Dans la taille manuelle, un élagueur différencie les branches pouvant être éliminées de celles pouvant rester productives l’année suivante. C’est ce que l’on appelle l’éclaircissement, que Todolivo réalise manuellement à la tronçonneuse. Puis, les couches inférieures sont abaissées avec la même tronçonneuse ou à l’aide de lames mécaniques raccordées au tracteur.

Avec ce type de taille, pensé par Todolivo pour les oliveraies en haie, l’on maintient non seulement les oliviers jeunes, productifs, flexibles et aérés, mais l’on favorise aussi la durabilité environnementale en triturant et en intégrant les restes de cette taille au sol sous forme de matière organique. Nous devons souligner que, selon les données de l’équipe de recherches du Professeur López Bellido, 45 % du bois qui est intégré au sol, en provenance des résidus de taille est du carbone, qui se décomposera et se transformera en carbone stable, ce qui contribuera au bilan positif du carbone.

Ces faits ont été constatés par ces chercheurs, dans la cadre du projet «Carbosiega, nouvelles méthodologies pour la certification de l’empreinte de C de la production agricole avec des systèmes de production durables». L’objectif de ce projet était l’évaluation du bilan et de l’empreinte de C de la culture d’oliveraies de 1 232 hectares distribuées dans différentes exploitations oléicoles des provinces de Séville, Cordoue, Cadix et Jaén.

Action comme puits de C et atténuation GES

L’une des conclusions établies est que, dans les plantations en haies, le piégeage moyen de carbone peut atteindre des niveaux moyens compris entre 7 et 8 tonnes par hectare. Par conséquent, «ce type de plantation présente un grand potentiel de piégeage dans le temps, et, par conséquent, est environnementalement plus favorable comme puits de CO₂ et dans l’atténuation des gaz à effet de serre (GES)», souligne le Professeur López Bellido.

Sur le tableau ci-dessous, nous pouvons observer les différentes existantes de bilan et d’empreinte carbone selon les différents systèmes de culture des oliveraies.

Cependant, bien que les sols agricoles puissent constituer un réservoir important de carbone organique, les tâches et les pratiques de manipulation du sol ne contribuent pas toujours à cela. Le labour intensif et le retrait et/ou la combustion des déchets peuvent provoquer une perte progressive de la matière organique du sol et la détérioration de sa fertilité et de sa qualité comme réservoir de carbone.

Par conséquent, il est indispensable, pour augmenter progressivement le stockage de carbone dans le sol, et que celui-ci contribue notablement à moyen et à court terme à l’amélioration du bilan de l’empreinte carbone de l’agrosystème des oliveraies, de développer des améliorations de la manipulation du sol, en incluant des méthodes de labour de conservation, de manipulation et d’incorporation des résidus, utilisation de couvertures végétales, etc.

Telle est la proposition que réalisent ces chercheurs de l’Université Cordoue, et qui, depuis deux décennies est réalisée par Todolivo grâce à son système d’oliveraie en haies. L’entreprise de Cordoue est pionnière et experte dans ce système de culture, et contribue incontestablement, par conséquent, à la durabilité environnementale.

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En 1997 Todolivo crée le Centre de Recherche de l’Oliveraie en Haie á Pedro Abad, Cordoue et depuis ce jour la société n’a pas arrêtée de faire des recherches sur la conduite en haie. C’est ainsi que le Système de la Conduite en Haie Todolivo est né. Avec le temps, ce système a été reconnu á niveau mondiale grâce au design et la gestion des plantations très productives et de haute qualité.

La volonté innovatrice de Todolivo l’a amené á réaliser la 1ère plantation d’Olivier en Haie en Sec, où l’unique apport en eau est pluviométrique. En 1999 Todolivo met en place á Séville, ferme « La Matanza » la première plantation d’olivier en haie en sec et après 19 ans d’âge, la plantation se trouve en parfait état végétatif et productif.

Production annuelle en huile vierge extra et la pluviométrie annuelle disponible

Au cours de la visita, monsieur Medini a pu évaluer les résultats des essais sur les plantations d’oliviers en haie, ainsi que constater les 70 essais qui sont en cours á cette date. Le Directeur de la FIPA a été reçu et guidé par M. Raul Aguayo, Directeur Général de Todolivo et par Mme Patricia Sanz de Burgoa, responsable du Département International, et il a pu découvrir les avantages et le potentiel des Oliveraies en Haie en Sec dans les fermes « El Camarero » et « El Calderito » où des essais de densité, variétés et orientations ont lieu.

Ferme d’oliviers en haie en sec « El Camarero»

Au même temps, M Medni a visité « La Rinconidilla », ferme d’oliviers en haie irriguée, laquelle contient des recherches de densité et variétés ( Arbosana i-43^R y Arbequina i-21^R) et le programme de amélioration génétique sis á la ferme de « La Mata ». Ce programme d’amélioration génétique est le plus représentatif á niveau mondial et il poursuit d’un côté, améliorer et enrichir le catalogue organoleptique et d’autre, encourager la précocité d’entre en production, le rendement gras des olives, la productivité et de récupérer développer des variétés plus résistantes au maladies.

L’essai qui étudie l’adaptabilité á la conduite en haie des variétés originaires du bassin méditerranéen a été de grand intérêt pour M Medini, compte tenu que la variété Chetoui, d’origine tunisien, fait partie des variétés en étude.

Á la ferme «La Mata», M Medini a pu découvrir aussi les essais en haie des autres arbres fruitiers ; grenadier, citriques et amandier. Dans le cours de la visite, M Medini est passé au Centre de Recherche de Todolivo « Pedro Abad » où il a vu les essais de densité et variétés dans de plantations d’amandiers en haie, vu sa complémentarité avec les plantations d’oliviers dans la mécanisation.

Recolección de Almendro en Seto en la finca ‘Santa María’, ubicada en Pedro Abad, Córdoba.

Pour finaliser la visiter, M Medini a visité la pépinière de Todolivo, qui est au Centre Pedro Abad, et dans lequel la société multiplie les différents variétés d’oliviers.

Por último, Medini visitó el vivero propio que Todolivo tiene en Pedro Abad y donde la empresa multiplica las diferentes variedades de olivar.

Cueillette mécanique les amandiers en haie, ferme «Santa María».

Vision de Futur

Á ce jour Todolivo fournie des services de plantation d’oliviers en haie clef en main et de l’assistance technique (exclusive pour ses clients de plantation) en Tunisie.

En 2018, la société envisage d’apporter son savoir-faire en plantations d’oliviers en sec en Tunisie, ainsi que les découvertes résultant de son programme d’amélioration génétique et d’adaptabilité des variétés locales á la conduite en haie, á travers d’un investissement direct.

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